Le Domaine

Une terre et une famille liées depuis plus de 200 ans…

Situé sur la commune de Salses Le Château, sur la route allant du péage de Perpignan Nord à Tautavel, le domaine appartient à la famille depuis la révolution française. En effet, c’est lors de la vente des biens du clergé, Vespeille Mas-Trincat-Notre-environnementappartenant à l’abbaye de Fontfroide, que notre ancêtre est tombé amoureux de ces terres idéalement situées aux pieds des corbières dans le Roussillon. Depuis, des générations de vignerons issus de la même famille se sont succédés jusqu’à aujourd’hui.

Le domaine regroupe 50 ha de vignes plantées autour du « Mas Trincat », vieux mas en ruine qui domine le domaine tel un château.

Conduit en agriculture biologique depuis 2011 le vignoble est constitué exclusivement de cépages méridionaux tels que muscat, malvoisie, macabeu pour les blancs, et, syrah, grenache, mourvèdre, carignan pour les rouges. La taille traditionnelle en gobelet a été conservée et privilégiée afin de lutter contre la sécheresse et la tramontane. C’est ainsi que les vendanges sont encore manuelles sur toute l’exploitation.

Les raisins sont triés, choisis à maturité optimale, avant d’être vinifiés avec le plus grand respect.

Récolte en cagette, égrappage, vinification en grains entiers, pigeage et remontage manuels, ici, tout est fait pour respecter le fruit et ses aromes, pour extraire le meilleur et l’essentiel qui produiront l’excellence de chaque cuvée.