Nos cuvées

Cuvée Achilée

Couleur : rouge

Millésime : 2010

cuvee-Achilee-Mas-TrincatTerroir : argilo calcaire, sols caillouteux, secs voire arides

Cépages : 80% syrah, 20% grenache noir

Conduite du Vignoble : agriculture raisonnée, vendanges manuelles

Rendement : 20 hl/ha

Vinification : égrappage, mise en cuve puis fermentation, macération de 28 j avec pigeage régulier, élevage de 12 mois en cuve avant mise en bouteille.

Dégustation : nez de violette, mures, myrtilles,

En bouche on retrouve ces petits fruits noirs avec des notes de réglisse et de garrigue, belle complexité agrémentée de notes poivrés et d’une belle fraicheur qui persistent longtemps en bouche

Potentiel de garde : 7 ans et plus

Mes conseils de consommation : accompagnera parfaitement un magret de canard ou une côte de boeuf

Servir entre 16° et 18°

Récompense : 2 étoiles guide Hachette 2014

Cuvée Chaos

Couleur : rouge

Millésime : 2010

Cuvée Chaos du Mas TrincatTerroir : argilo calcaire, sols caillouteux, secs voire arides

Cépages : 80% grenache noir, 20% syrah

Conduite du Vignoble : agriculture raisonnée
Vendanges manuelles

Rendement : 25 hl/ha

Vinification : égrappage, mise en cuve, macération de 25 jours avec pigeage régulier. Assemblage 50% jus de presse et 50% jus de coule

Dégustation : note très fruité, fruits des bois, mûres,
Douceur et volupté dominent en bouche, tanins présents, ronds et rustiques à la fois.

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Mes conseils de consommation : vin gourmand, fruité qui accompagnera autantune grillade, de la charcuterie qu’une daube.
Afin d’exulter les aromes, ouvrir la bouteille 2 heures avant consommation
Servir entre 16° et 18°

 

Cuvée Alcée

Couleur : blanc

Millésime : 2011

Terroir : argilo calcaire, sols caillouteux, secs voire arides

Cépages : macabeu – grenache noir – grenache gris

Conduite du Vignoble : agriculture raisonnée, vendanges manuelles avec tri sur la parcelle

Rendement : 25 hl/ha

Vinification : Pressurage direct – fermentation à 17° – batonage

Dégustation : arômes floraux : fleurs mellifères, fleurs des champs

Poire, belle attaque en bouche avec une pointe d’agrumes, pamplemousse

Potentiel de garde : 5 ans

Mes conseils de consommation : vin blanc de gastronomie

Accompagnera parfaitement un poisson cuisiné, turbot…

Conviendra parfaitement aussi à l’apéritif

Servir entre 14° et 16°

 

Cuvée Eôs

Couleur : rosé

Millésime : 2012

Cuvée Eôs du Mas TrincatTerroir : argilo calcaire, sols caillouteux, secs voire arides

Cépages : 20% syrah, 20% mourvèdre, 60% grenache noir

Conduite du Vignoble : agriculture biologique (conversion)

Vendanges manuelles

Rendement : 25 hl/ha

Vinification : Pressurage direct , fermentation à 17°,batonage pendant 3 semaines.

Après fermentation , mise en bouteille après 9 mois d’élevage en cuve.

Dégustation : robe rose saumon à reflet orange, nez floral de rose, cire d’abeille.

En bouche, du gras et du volume enveloppent des aromes de framboise qui persistent après dégustation.

Potentiel de garde : 3 à 4 ans

Mes conseils de consommation : Vin rosé de gastronomie, s’accommode très bien avec une volaille , du poisson à la plantxa ou un plat asiatique

 

Jus de raisin

Couleur : blanc

Millésime : 2014

Jus de raisin Mas TrincatTerroir : argilo calcaire, sols caillouteux, secs voire arides

Cépages : 100% muscat d’Alexandrie

Conduite du Vignoble : agriculture raisonnée, cueillette manuelle

Rendement : 40 hl/ha

2laboration : mise en chambre froide (4°) pendant 48h, pressurage,
débourbage (48h à 4°), flash pasteurisation et mise en bouteille.

Dégustation : Bel équilibre entre les aromes muscatés, de litchis et de
Cannelle,et le sucre

Potentiel de garde : 3 ans

Mes conseils de consommation : A tout moment de la journée, ravira
autant les adultes que les enfants.
Servir entre 16° et 18°